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我們於1979年在香港政府的批准下成立,立意促進日本食品在香港的普及。在這40多年的歷史中,香港日本料理協會身負多種任務;然而這僅限於為日本料理的人士及團體提供支援。 經過40年的光景,在香港的日本餐館和食品的數量和質量已得到大大提高。
今後我們希望能作為橋樑,與來港生活和旅行的人士一起更多元化地進一步推廣日本餐廳和日本食品。懇請得到各位的助力以便實現這個目標。我們期待聽取各位的意見與指教。

香港日本料理店協會 會長
氷室 利夫