目標
為香港的所有日本餐廳提供支援
HKJRA的主要職責
- ✓ 信息交流
- 為各餐廳及廚師提供傳播信息的平台
- 為餐廳會員提供有關食品業務的最新資訊
- ✓ 支援廚師會員
- 為廚師提供有關勞工法及其他個人相關支援
- ✓ 舉辦活動
- 與教授聯手舉辦有關日本食品及飲品的學習小組
- 為香港的「支持日本食品商店」提供支援
- ✓ 與本地社區建立關係
- 由日本廚師進行烹飪示範
- 參與政府及其他機構舉辦的活動並提供支援
- ✓ 會員之間的信息交流
- 每月舉行例行會議及聚會
主要活動
2011年5月 愛・日本料理
2006年5月 第94回全国料理業香港大会
2018年 Collaboration Agreement Signing Ceremony
2018年 日本料理少鹽少糖簡介會
實在成積/歷史
- 1979年12月18日 成立協會
- 1988年7月15～24日 第一回鰻魚節
- 1994年8月27日 第一回香港縁日節
執行委員會介紹
- 會長 氷室 利夫
- 副會長 佐藤 直行
- 理事 田中 信裕
- 理事 藤間 賢二
- 理事 釜谷 将史
- 理事會計 下村 圭
- 理事事務局長 吳德曉
會長 氷室 利夫
大阪出生。1989年開始住在香港。日本証券公司、電訊行業工作之後2003年起吞拿魚等日本食材供應商生意。
經營吞拿魚腩餐廳「DORAYA」和Zen Foods。2020年擔任香港日本料理店協會會長。
副會長 佐藤 直行
東京出生。1978年加入著名日本餐廳「灘萬」。然後帝国酒店茶山莊「灘萬」做廚師、1994年「灘萬香港」（九龍香格里拉酒店任廚長。2003年開了自己日本料理店「和食NAOZEN」。可以處理到由首脳演會至庶民的菜單。Nao膳是米之連香港澳門的推介餐廳。
基本信息
- 商號
- 社団法人香港日本料理店協会
Hong Kong Japanese Restaurant Association - 執行部
- 名譽會長
- 吳寶舜 （AJI-NO-CHINMI CO.,(HK) LTD.）
吉田 寛 （Pacific Site Holdings Limited） - 会會
- 氷室 利夫 （Zen Foods Co., Ltd.）
- 副會長
- 佐藤 直行 （大戸屋香港有限公司）
- 理事
- 田中 信裕 （JFC Hong Kong Limited）
藤間 賢二 （Fukusho Trading Limited）
釜谷 将史 （AP Place Hong Kong Co., Ltd.） - 理事會計
- 下村 圭 （香港包装器材中心有限公司）
- 理事事務局長
- 吳德曉 （AJI-NO-CHINMI CO.,(HK) LTD.）
- 地址
- 11/F Sandoz Centre, 178 Texaco Road, Tsuen Wan, N.T., Hong Kong
- 電話號碼
- (852)3743-0645 Ms.Jessica
- 傳真號碼
- (852)3743-0646
- 電子郵件
- info@hkjra.org
- 成立日
- 1979年
