協会概要

意義

香港における日本料理店への支援

業務項目

✓ 情報伝達
料理人・料理店の情報発信
飲食店に関する香港メディアの情報をタイムリーに発信
✓ 料理人のサポート
香港労働法など主に人事労務面でのサポート
✓ 各種催事の実施
食材や日本特有の飲料などに関する各種専門家を呼んでの勉強会
サポ店制度のフォローアップ
✓ 香港社会との交流を図る
日本人シェフによる料理教室の開催
香港政府や各種団体企業等主催の行事や特別措置などへの参加サポート
✓ 会員同士の交流機会の提供
月に一度の定例会・懇親会の実施

主な活動

  • 2011年5月 愛・日本料理
  • 2006年5月 第94回全国料理業香港大会
  • 2018年 Collaboration Agreement Signing Ceremony
  • 2018年 日本料理少鹽少糖簡介會

実績/歴史

  • 1979年12月18日 協会設立
  • 1988年7月15~24日 第一回土用の丑祭り
  • 1994年8月27日 「第一回香港縁日節」開催

運営メンバー紹介

  • 会長 氷室 利夫
  • 副会長 佐藤 直行
  • 理事 田中 信裕
  • 理事 藤間 賢二
  • 理事 釜谷 将史
  • 理事会計 下村 圭
  • 理事事務局長 デニス・ウー

会長 氷室 利夫

大阪府生まれ。1989年から香港在住。日系証券会社の駐在員やインターネットビジネスなどを経て2003年よりマグロの輸入をきっかけに日本食材全般の卸しを行う。どらや等の飲食店などZen Foodsグループ代表。
2020年4月より香港日本料理店協会会長。

副会長 佐藤 直行

東京生まれ。78年「なだ万」入社。帝国ホテル店本店山茶荘を経て、94年には「なだ万香港(九龍シャングリラホテル)料理長」として赴任。その後03年からは自身の店「和食なお膳」をオープン。サミットのような国際貴賓対応から庶民の味まで幅広い料理を提供できる強みあり。また「なお膳」はミシュランの香港マカオ版推奨レストランにも選ばれている。

基本情報

商号
社団法人香港日本料理店協会
Hong Kong Japanese Restaurant Association
執行部
名誉会長
フランキー・ウー (AJI-NO-CHINMI CO.,(HK) LTD.)
吉田 寛 (Pacific Site Holdings Limited)
会長
氷室 利夫 (Zen Foods Co., Ltd.)
副会長
佐藤 直行 (大戸屋香港有限公司)
理事
田中 信裕 (JFC Hong Kong Limited)
藤間 賢二 (Fukusho Trading Limited)
釜谷 将史 (AP Place Hong Kong Co., Ltd.)
理事会計
下村 圭 (香港包装器材中心有限公司)
理事事務局長
デニス・ウー (AJI-NO-CHINMI CO.,(HK) LTD.)

所在地
11/F Sandoz Centre, 178 Texaco Road, Tsuen Wan, N.T., Hong Kong
電話番号
(852)3743-0645 Ms.Kiko
FAX
(852)3743-0646
Email
info@hkjra.org
設立日
1979年